營養學課程
導師 : Leo Cheung 張 志 文 老 師
健康導向學
營養學課程
" Let food be thy medicine and medicine be thy food. "
Hippocrates, Greek Physician
希波克拉底 Hippocarates ( 公元前460-370 ) 被公認為「 醫學之父 」的希臘醫師，他提倡健康飲食是身心靈療癒之法。
近代的營養學，不同的學派有不同的理論，食物、營養與健康息息相關。
Leo Sir 的〔 營養學課程 〕從營養學的基礎理論到專題研究，深入淺出，循步漸進，適合任何人士學習，希望同學把知識消化後，在日常生活中實踐。
課 程 時 數 :
〔 營養學課程 〕分為初階及進階課程。
初階課程合共6個單元，單元1是必修課，單元2至單元6及其個別課堂，學員可按需要選擇報讀。完成初階課程後，可報讀隨後開辦的進階課程。
評核標準 :
i) 完成課程時數
ii) 筆試
合格 : 60分或以上
優異 : 90分或以上
通過評核的學員，獲頒 Eir Academy of Holistic Therapy 的〔 營養學初階課程 〕研習証書。
〔 營 養 學 初 階 課 程 〕
單 元 1 至 單 元 6
單 元 1
基 礎 營 養 學
學習目標:
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學員能夠陳述不同營養素的功能、食物來源及缺乏症。
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學員懂得運用既定的算式，計算健康成年人的宏量營養素需要。
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學員懂得解讀營養標籤，評估並作出比較。
單 元 2
生 理 學 與 營 養
學習目標:
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學員認識身體不同系統及器官的結構及功能，明白整個身體的運作模式，並能推斷某些疾病對器官及系統所造成的影響。
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學員能指出一些常見疾病的可能成因，病徵及可能療法，向有關對象陳述，並給予合適建議。
單 元 3
常 見 疾 病 的 營 養 學
學習目標:
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學員能陳述不同疾病的含意、病因、致病因素，並給予相關的建議。
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學員能對相關疾病的營養支持及營養照顧作出概括及推論。
單 元 4
食 物 微 生 物 學
學習目標:
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學員能陳述不同食因性疾病的致病成因、病徵及嚴重程度，並運用已學的知識的給予相關的預防方法。
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學員懂得微生物的生長要素及食物防腐方法，並應用這些知識於食物處理上。
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學員認識由微生物製造的健康食品及發酵食品，並能說明這些食品對人類健康的好處。
單 元 5
進 階 營 養 學
學習目標:
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學員能在各種不同的例子下，運用已學的知識，說出不同營養素
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在各生命週期的重要性，了解各週期的差異，從而規劃各階段的營養需要。
單 元 6
營 養 學 專 題
學習目標:
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學員能為不同的類型的運動員，運用已學的知識，提供合適的營養建議。
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學員能選取合適的測量方法，以正確的方法幫他人有系統地量度各種體格指標，並能分析其身體肥胖狀況及提供合適的減肥方案。
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對於一些新型食品，如基因改造食物、抗氧化食品和有機食物等，學員不但明白各種食品當中的原理，而且於不同情況下，能有效地向他人說明其利弊。
課 程 費 用
每單元每節課 ：HK$600
整個單元共七節課堂 ：HK$3,000
＊凡於早鳥優惠期報讀整個單元課程並完成繳費，可獲贈德國有機品牌Jophiel Aromaöle 疼痛照護油滾珠套裝。